Retkilounaalla-ohjelmassa kaksi partiolaista tapaavat vieraan, joka omilla tavoillaan muuttaa maailmaa teko kerrallaan. Jaksoissa partiolaiset Onni ja Elli tapaavat rap-artisti Palefacena tunnetun Karri Miettisen sekä Apocalyptican Paavo Lötjösen. Täältä löydät reseptit ohelmassa tehdyistä retkiruokiin.
Suppilovahverokeitto
- kaksi valkosipulinkynttä
- pieni sipuli
- suolaa ja mustapippuria
- 400 g suppilovahveroita pilkottuna pieneksi
- soijakermaa 4 dl tai creme fraichea 4 dl
- vegaanista juustolevitettä 2 rkl tai vuohenjuustolevitettä 2 rkl
- kuivattua tai tuoretta timjamia 1 rkl
- 1 rkl öljyä
- vettä 0,5 litraa
Leikkaa pieneksi sipuli ja valkosipulinkynnet ja kuullota (älä siis ruskista).
Laita sienet joukkoon ja pyörittele kuumaksi.
Kaada vesi joukkoon ja anna poreilla 10 min.
Kaada joukkoon kerma/creme fraiche ja sekoita levite keittoon.
Lisää timjami, mausta suolalla ja mustapippurilla. Maista ja laita tarjolle.
Caponata
Caponata-pataruoka on alun perin Sisiliasta
- luumutomaatteja 2 laatikkoa, halkaise tomaatit
- varsiselleriä, leikkaa 2-3 vartta ohuiksi viipaleiksi
- iso sipuli kuutioiksi
- valkosipulinkynsiä 6 kpl pilkottuna pieneksi
- pieni munakoiso, kuutioituna pieneksi
- 400 g kikherneitä, käytä myös liemi
- kuorittuja manteleita 1dl
- sitruunan kuorta kouranpohjallinen leikattuna tikuiksi
- rusinoita 1 dl
- tuoretta oreganoa yksi ruukku hakattuna pieneksi
- yksi chili pilkottuna pieneksi
- vettä tarpeen mukaan
Kuullota oliiviöljyssä kaikki vihannekset ja lisää kikherneet liemen kanssa.
Anna muhia vartti.
Lisää vähän vettä, suolaa 1-2 tl ja mustapippuria 2 tl sekä mantelit, sitruunankuori ja rusinat.
Anna muhia kannen alla 30 min.
Lisää oregano ja chili. Anna muhia ilman kantta 10 min.
Caponata on pataruoka: älä tee siitä liian kuivaa. Maista suola ja tarjoile tuoreen leivän kanssa.
Omenapaistos
- kaksi isohkoa hapanta omenaa leikattuna pienehköiksi paloiksi ota varsi ja siemenkota pois
- kaksi ruokalusikallista voita, voimariinia tai vegaanista paistorasvaa
- 1 tl kanelia
- 2 rkl sokeria
- 2-2,5 dl pikakaurahiutaleita (tavallisetkin käy, mutta kypsyy hitaammin)
- 0,5 l omenamehua tai omenaglögiä
Lohko omenat, laita rasva pannulle ja kuumenna se miedon kuumaksi.
Kippaa omenapalat pannulle, ripottele kaneli ja sokeri omenoiden päälle.
Kun omenat ovat pehmenneet, niin laita puurohiutaleet pannulle ja sekoita. Lisää omenamehu. Lisää nestettä, jos menee ihan liian kuivaksi.
Kun hiutaleet ovat kypsiä, niin taputtele seos pannulle. Jos saa sen käännettyä, niin hyvä. Jos et, niin ei haittaa.
Koristele kanelilla ja sokerilla. Tarjoile vaikka jäätelön kanssa, vaniljakastikekin käy. Keitä vielä hyvät nuotiopannukahvit.
Borssikeitto neljälle
- 1 punajuuri, isohko
- 1 porkkana
- Pieni pala juuriselleriä
- Parin nyrkin kokoinen pala valkokaalia
- 1 keltasipuli
- 5 valkosipulin kynttä
- 1 ruokalusikallinen voita
- 1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä
- 7,5 dl kasvislientä
- 1 ruokalusikallinen valkoviinietikkaa
- 1 laakerinlehti
- 5 kokonaista mustapippuria
- Suolaa maun mukaan
- 2 dl purkki smetanaa
Kuori ja raasta karkealla raastimella porkkana, punajuuri ja juuriselleri.
Pilko sipuli, valkosipuli ja suikaloi kaali.
Voi kattilaan ja tomaattipyree perään. Sitten kasvikset ja kuullota ne. Lisää vettä, jos ainekset takertuvat kattilan pohjaan.
Kaada kasvisliemi ja etikka kattilaan, lisää laakerinlehti ja pippurit sekä suola.
Hauduta kannen alla 45 min.
Tarjoile smetanan kanssa.
Keitosta voi tehdä ruokaisampaa esim lisäämällä siihen purkillisen valkopapuja.
Pannupullaa
- 2 kanamunaa
- 1/2 dl sokeria
- 1,25 dl maitoa
- 1 tl ruokasoodaa
- Vehnäjauhoja sen verran, kunnes koostumus on sopiva eli hieman paksumpaa kuin lettutaikina
Vatkaa munat ja sokeri
Lisää maito, sooda ja vehnäjauhot.
Paista pannulla vähässä voissa
Tarjoa kermavaahdon tai hillon kanssa.
